C’è qualcosa di magico nei mandarini :il loro profumo riempie la casa, e con il loro gusto dolce e fresco portano subito il sole anche nelle giornate più grigie.
Oggi ti propongo una ricetta semplicissima e genuina: un coulis di mandarini fatto solo con 3 ingredienti.
Perfetta per farcire dolci, spalmare sul pane o accompagnare yogurt e pancakes.
Per questa ricetta ho usato Clementine senza semi e non trattate.
Vediamo insieme cosa ci serve 💓.
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INGREDIENTI
✨ 6 Mandarini non trattati.
✨ 80 g. Zucchero di canna integrale.
✨ 1 cucchiaino di miele.
LA CUCINA DI RACHY
PREPARAZIONE
Lava bene i mandarini, sbuccia e togli eventuali semi.
Se vuoi una salsa più aromatica, puoi aggiungere anche un po’ di scorza grattugiata (solo la parte colorata, evitando l’amaro del bianco).
Metti gli spicchi nel frullatore e riduci in una purea liscia e profumata.
Trasferisci la purea in un pentolino, aggiungi lo zucchero di canna e cuoci a fuoco dolce per 15–20 minuti, mescolando spesso.
Sarà pronta quando si sarà addensata leggermente: deve restare morbida e vellutata.
Lascia intiepidire e versa la crema in vasetti puliti e sterilizzati.
Si conserva in frigorifero per circa 5–6 giorni ..ma fidati .. è talmente buona che non durerà molto 🤩.
Ed ecco pronta una salsa leggera, naturale e profumata, perfetta per chi ama i sapori autentici e vuole portare un po’ di sole mediterraneo in cucina.
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Grazie mille da Rachy 💓🌹.
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LA CUCINA DI RACHY CONSIGLIA.
✨Se vuoi una crema più densa aggiungi 2 cucchiaini di amido di mais.
Dosi variate per porzioni
